В подготовка за Великден
Здравейте Прекрасни! Велики четвъртък мина. Боядисахте ли яйцата или решихте да направите това в събота, като мен?! Обикновено яйцата ги боядисваме в четвъртък, но тази година по свой си начин е доста различна и ето, че и в боядисването на яйца е различна за нашето семейство. За мен освен уют, топлина и усмивки, яйцата и козунака също са основните продукти за Великден!💜🌻 Мммм, козунак! Да! Без глутенов, без захар, без млечни! Такъв е моят козунак. Споделям с вас рецептата. Може би ще се осмелите да опитате в кухнята. Съвсем лесно е! Не е нужно да втасва, защото не се използва мая и не е нужно да се меси, защото се работи с безглутенови брашна, които не са еластични. Моят козунак изисква внимателно и нежно разбъркване и оформяне на тесто. Получава се, но трябва да ви предупредя да не сравнявате с козунака направен с познатите ни продукти. Различен е моят козунак! Опитайте! Козунак Брашно от елда 1 ч.ч. Брашно от киноа 1/2ч.ч. Брашно от ориз 1/2ч.ч. Кокосово брашно 1/4 ч.ч Яйца 2 Кокосово мляко 1/2ч.ч Вода 125мл Кокосово масло 1/2ч.ч. Ванилия Щипка сол Стевиа Лимонова кора и сок от 1/2 плод Сода бикарбонат 1ч.л. Стафиди(престояли 5 Мин във вряла вода и подсушени) 1/2ч.ч Жълтък за намазване и кокосова захар за поръсване. Смесваме брашната, содата, солта, стрвията и ванилията. Разбъркваме добре. Прибавяме яйцата, кокосовото мляко, водата, лимоновия сок и кора и омесваме тесто. Прибавяме и стафидите. Оставяме тестото да си почине 😊 (това се прави когато се работи с брашно съдържащо глутен за да му се даде възможност да изгради структурата си напълно, но аз открих, че е важно за по-добър краен резултат при работа с безглутеново брашно също) продуктите за около 20 Мин като го покриваме с найлоново фолио за да не изсъхва.
Разделяме го на 6 равни части, от които правим ленти. Заплитаме 2 плитки. Напасваме с цълтък и поръсваме с кокосова захар. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 35 Мин или докато забита клечка за зъби извадим чиста. Оставяме да изстине. Сервираме по желание! 🌻😊
