Веган портокалови кексчета със заряд от какао, джинджифил и Мака
Здравейте Прекрасни,
тези кексчета са колкото и неугледни, толкова и вкусни и пълни със супер съставки добри за нашето тяло!
Ще се радвам да ги опитате и споделите мнението си!
Нужни:
желание :) - неограничено количество
сладък картоф 180 г
червено цвекло 150 г
моркови 60 г
круша 100 г нарязана на малки кубчета
брашно от елда 70 г
слънчогледова мазнина - шарлан 30 мл
ленено яйце 120 мл
сок от 1 портокал
кората на 1 портокал
кокосова захар 50 г
сода бикарбонат 1/2 ч.л.
сол щипка
индийско орехче 1/4 ч.л.
джинджифил 1/2 ч.л.
лимонов сок 1 ч.л.
за заливката:
какао 1 с.л.
кокосово масло 30 г
кокосова захар 1 с.л.
Мака на прах 1 с.л.
Запретваме ръкави и:
Намачкваме с преса сварените на пара сладък картоф. цвекло и морков.
Към получената не толкова хомогенната смес прибавяме мазнината и лененото яйце като разбъркваме добре.
Добавяме захарта и портокаловия сок.
Следва да добавим содата, лимоновия сок и подправките, след което крушата с портокаловата кора.
Разбъркваме добре и разпределяме във формички за кексчета(мъфини).
Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 30 мин.
за заливката:
На слаб огън разтопяваме кокосовото масло със захарта, към които прибавяме какаото и Маката на прах.
Готовите кексчета сервираме със заливката и с много любов!
Да ви е сладко!
