Козунак без глутен и без мляко
Здравейте Прекрасни,
Великден е пред нас!
В специална ситуация сме всички, и какво по-добро от това да запретнем ръкави и поработим малко в кухнята!
Много от вас пожелаха рецептата на козунака, който измайсторих в четвъртък! Рецептата е в наръчника Съзнание и тяло в едно, но тъй като книгата е изчерпана споделям този вариант на моя безглутенов козунак.
Предвид екстремната ситуация, в която сме цял Свят и това, че работя с наличните продукти подръка, ми беше нужно да импровизирам с брашно от киноа, вместо от просо и елда.
Нужни:
Брашно от киноа 1 1/2ч.ч.
Брашно от ориз 1/2 ч.ч.
Кокосово брашно 1/4 ч.ч.
Кокосово масло 50мл
Кокосово мляко 100мл
Яйца 2 бр
Мед 1 с.л.
Сода бикарбонат1/2 ч.л.
Сол- щипка
Ванилия
Лимон и портокал- кората настъргана
Стафиди- 1/4 ч.ч. (престояли в гореща вода за 5 мин., подсушени и оваляни в оризово брашно)
Захар за поръсване
Допълнително яйце за намазване
Допълнително оризово брашно за оформяне на тестото - около 1/4ч.ч.
Запретваме ръкави и:
Смесваме сухите продукти в купа и разбъркваме добре.
Прибавяме разбирите яйца, меда, кокосовото мляко и масло, и разбъркваме до получаването на меко тесто.
Изваждаме го от купата и го поставяме върху набрашнен плот като го дооформяме.
Разделяме на три или шест равни части, които усукваме внимателно и сплитаме в плитка.
Поставяме я в тава върху хартия за печене, намазваме с яйце и поръсваме с кафява захар
Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса докато се разнесе приятен аромат :) и забита клечка извадим чиста!
Да ви е сладко!
