Леща с кейл

Нужни:

Леща покълнала 400г

Кейл 60-70 г 2 шепи

Лук 1/2 глава

Чесън 2-3 скилидки

Кимион 1 1/2 ч.л.

Сол на вкус

Чубрица 1 ч.л.

Риган 1 ч.л.

Мащерка 1 ч.л.

Запретваме ръкави и:

Задушаваме лука с чесъна. 2-3 мин на умерен огън.

Прибавяме лещата, кейла и подправките. Разбъркваме добре.

Прибавяме 400мл гореща вода и оставяме на тих огън 15-20 мин.

След като изключим котлона, оставяме капака на тенджерата затворен още 10-15 мин.

Това ще позволи на подправките да овкусят допълнително ястието.

Как да направим кълнове от леща

В купа измиваме лещата и я оставяме да престо и във вода 8 часа.

Прецеждаме и я оставяме в купата още 10 часа като на всеки 2 часа я измиваме и прецеждаме. Когато забележим кълнове по зрънцата леща значи вече имаме покълнала леща:)

Използваме лещата за приготвяне на ястия и овкусяване на салати.

Защо предпочитам покълнала леща?

Обвивката на бобовите култури съдържа фитична киселина, която е дразнител за храносмилателната система. Предизвиква газове и затруднява функциите на перисталтиката на червата.

Когато покълнем бобовите култури, обвивката е разчупена и така съдържанието на киселината е минимално.